Markkinoilta löytyy erilaisia pumppuja, mutta kaikkia ei ole hyväksytty käytettäväksi elintarvike- ja juomasovelluksissa. Niiden on oltava valmistettu elintarvikelaatuisesta materiaalista ja niissä on oltava sileät pinnat estämään bakteerien aiheuttama kontaminaatio.
Paras pumppu on se, joka pystyy annostelemaan suurimman mahdollisen määrän nestettä yhdellä vedolla, mutta on silti helppo huoltaa ja turvallinen kuluttajille. Tämä pätee erityisesti ravintoloissa tai ravintoloissa käytettäviin pumppuihin, joissa puhtaus ja turvallisuus ovat äärimmäisen tärkeitä.
Tavallisesti siirapin annostelupumppu asennetaan siirappisäiliön kanteen, johon tyypillisesti mahtuu litran verran maustettua siirappia. Pumppu sisältää yleensä männän, sylinterin ja takaiskuventtiilijärjestelyn.
Jotta siirappi voidaan annostella kunnolla säiliöstä, pumpussa on oltava mäntä, joka pystyy poistamaan huomattavan määrän siirappia jokaisella iskulla. Lisäksi pumpussa tulee olla sylinteri, joka pystyy liikkumaan operatiivisesti ilman, että säiliön kansi tai itse annosteluyksikkö vahingoittuu.
Hyvä annostelijapumppu tulee tehdä kestävästä muovista, joka on BPA-vapaa ja on suunniteltu kestämään paljon käyttöä. Siinä tulisi olla myös ruostumattomasta teräksestä valmistettu tarkistusmekanismi, joka pystyy annostelemaan huomattavan määrän siirappia.
